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Salada de Fibras
11.1.10 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários



Ingredientes

½ Kg de grãos de trigo
1 cenoura, de preferência orgânica, média ralada
1 cebola média picada
½ pimentão verde, de preferência orgânico, picado
2 colheres (sopa) de uva passa orgânica
2 colheres (sopa) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
salsinha e cebolinha, de preferência orgânica, a gosto
folhas de hortelã, de preferência orgânica, picadas a gosto
sal light a gosto
azeite de oliva extravirgem orgânico a gosto

Preparo

Deixar os grãos de trigo de molho em água de um dia para o outro. Escorrer.
Lavar bem o trigo. Cozinhar em água na panela de pressão por aproximadamente
25 minutos. Escorrer a água e deixar esfriar. Em uma tigela acrescentar os demais ingredientes e misturar. Levar à geladeira para resfriar.


Salada de quinua com vegetais assados
11.1.10 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários


Ingredientes

2 beterrabas 
4 colheres (chá) de óleo de canola
Sal marinho e pimenta a gosto
3 cenouras picadas
1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
1 xícara (chá) de quinua crua
Suco de 1 limão 
2 xícaras (chá) de água
¼ colher (chá) de tomilho seco
½ cebola cortada em fatias finas
2 colheres (sopa) de salsinha picada


Preparo

Pré aquecer o forno. Untar a beterraba com 1 colher (chá) de óleo de canola. Depois temperar com sal e pimenta. Envolver com papel laminado, colocar em uma forma pequena para assar por aproximadamente 1 hora, até as beterrabas estarem macias. Deixar as beterrabas esfriarem, descascar e picá-las. Em uma assadeira, colocar o restante do óleo de canola, as cenouras e a abobrinha. Temperar com sal e pimenta. Assar por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Retirar do forno e deixar esfriar. 

Colocar a quinua, o suco de limão, a água e o tomilho em uma panela pequena. Deixar ferver e abaixar o fogo. Cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. Apagar o fogo e deixar esfriar em temperature ambiente. 

Colocar a quinua, as cenouras e abobrinhas assadas em uma panela grande e misturar. Adicionar as beterrabas, a cebola, a salsinha, sal e pimenta. Mexer bem e servir.


Salada Verão com linhaça e quinua
11.1.10 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários


Ingredientes

8 folhas de alface crespa, de preferência orgânicas
6 folhas de acelga, de preferência orgânicas
1 tomate em rodelas, de preferência orgânico
1 cenoura média ralada, de preferência orgânica
½ cebola ralada, de preferência orgânica
3 xícaras (chá) de agrião, de preferência orgânicas
2 xícaras (chá) de quinua em grãos cozida
1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
½ xícara (chá) de nozes picadas 
½ xícara (chá) de suco de limão
sal marinho a gosto
azeite de oliva extravirgem a gosto

Preparo

Lave e higienize todas as verduras. Em uma travessa, misture as folhas, a quinua, a cenoura, o tomate e as nozes picadas. Prepare o tempero misturando o suco de limão com o sal, a cebola e o azeite de oliva e coloque na salada. Finalize salpicando a linhaça e sirva em seguida.


Rendimento: 04 porções 


Molho de abacate para salada
11.1.10 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Ingredientes

1 abacate pequeno maduro 
1/2 xícara de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de vinagre de maçã 
1 colher de chá de mostarda
1 pitada de sal marinho
pimenta do reino a gosto 
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Preparo

No liquidificador bater a polpa do abacate, o iogurte, o vinagre, a mostarda e o azeite até obter uma mistura uniforme. Temperar com o sal e pimenta a gosto. Levar a geladeira. Servir com salada verde.


Salada de berinjela e castanha do Pará
20.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Ingredientes

- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 1 berinjela, de preferência orgânica
- 1 cebola, de preferência orgânica
- ½ pimentão verde, de preferência orgânico
- ½ pimentão vermelho, de preferência orgânico
- ½ pimentão amarelo, de preferência orgânico
- ½ xícara (chá) de Castanha do Pará picadas
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem orgânico
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado
- folhas de alface crespa, de preferência orgânicas
- folhas de agrião, de preferência orgânicas
- sal marinho a gosto
Preparo
Cortar a berinjela em pedaços pequenos e deixá-la de molho em 1 xícara e meia de água com sal por aproximadamente 20 minutos. Em uma panela grande, acrescentar o óleo de canola e refogar o alho. Escorrer a água e acrescentar a berinjela, os pimentões e a cebola previamente picados, refogar. Juntar o orégano e o sal. Misturar tudo, acrescentar a meia xícara de água restante. Cozinhar em panela tampada por 10 a 15 minutos. Despejar em um refratário, espalhar as castanhas e levar ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Após retirar do forno, regar com o azeite de oliva extra virgem. Servir com folhas de alface e agrião.
Rendimento: 02 porções
Valor Calórico: 250 calorias por porção