Torta de palmito com tomate seco
29.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Ingredientes:
Massa
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 ovos
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sementes de erva-doce


Recheio
400 g de palmito pupunha em conserva
150 g de tomate seco
2 ovos
2 xícaras (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de creme de leite
sal a gosto


Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Massa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal. Adicione os ovos e o azeite de oliva (reserve 3 colheres de chá). Sove a massa com a ponta dos dedos por 5 minutos, ou até ficar homogênea. No final, incorpore as sementes de erva-doce. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa e faça furos com um garfo. Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar um pouco. Retire do forno e reserve. Recheio: corte o palmito-pupunha em rodelas finas e o tomate seco em tiras. Reserve. Coloque numa tigela os ovos, a ricota, o creme de leite e o sal. Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Distribua o palmito e o tomate seco sobre a massa. Complete com o creme de ricota. Volte ao forno por mais 35 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme. Retire do forno e sirva fria com broto de alfafa.


Nhoque de banana da terra
27.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários


Ingredientes:
- 3 bananas da terra com casca (nem muito verde e nem muito
madura)
- água o suficiente para cozinhar as bananas
- meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo pequeno
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 2 cabeças de alho descascadas(sem o miolo central)
Modo de preparo:
1º - Numa panela em fogo médio cozinhe 3 bananas da terra com casca (nem muito verde e nem muito madura) com água o suficiente
por +/- 15 minutos. Retire as bananas cozidas da água e deixe
esfriar.
2º - Descasque as bananas e amasse com auxilio de um garfo. Junte
a xícara (chá) de queijo parmesão ralado, o ovo pequeno, a
manteiga e 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Acerte o
sal.
3º - Trabalhe a massa numa pedra lisa até desgrudar das mãos.
Com a massa faça rolos finos e corte em pequenos pedaços como
nhoque. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam.
Sirva com molho de alho.


MOLHO DE ALHO
1º - Numa panela em fogo médio coloque 1 litro de creme de leite
fresco e as duas cabeças de alho descascadas (sem a parte
central) e cozinhe por +/- 10 minutos ou até que o alho esteja
macio.
2º - Transfira para um liquidificador e bata bem.
3º - Volte este creme para a panela, tempere com pimenta-do-reino
e sal a gosto e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo vez em
quando.
4º - Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos e mexa
vigorosamente para dar brilho ao molho. Sirva imediatamente com o
nhoque.


Mascara para cabelos danificados
26.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários


Ingredientes:

- 2 bananas descascadas e amassadas
- 1 colher de sopa de mel

Misture as duas bananas descascadas e amassadas com uma colher das de sopa de mel de abelhas. Mexa até conseguir textura homogênea. Aplique sobre os cabelos úmidos, deixando por 20 minutos. Repita uma vez por semana.


Mascara para cabelos secos
26.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Ingredientes:


- 1 abacate médio
- 1 clara de ovo


Retire o caroço do abacate e raspe a fruta. Misture à clara do ovo e bata na batedeira ou liquidificador até ficar com consistência homogênea. Aplique sobre os cabelos molhados e deixe por 20 minutos. Repita 1 vez por semana.


Mascara hidratante
26.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários


Ingredientes:
- 1 colher de sopa de coco natural ralado

- 1 ampola de vitamina E
- metade de 1/4 de abacate
- 2 colheres de sopa de aveia
- 2 colheres de sopa de chá de alecrim (Rainha da Hungria)



Modo de preparo:
Faça chá com três colheres de sopa da flor de alecrim, eum copo de agua. Deixe esfriar e coe. Bata no liquidificador com os outros ingredientes e aplique na pele, deixando agir por 20 minutos.


Obs: As frutas, legumes e flores têm ação fotossensibilizantes, por isso nunca se exponha ao sol ou à luz forte quando utilizar receitas com estas substâncias.


Torta de Frutas
26.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários


Ingredientes:

1 abacaxi em rodelas sem o miolo
8 ameixas sem caroço
400 g de banana passa picada
3 maçãs em fatias
3 bananas dágua



Modo de Preparo:
Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga. Cubra o fundo com as rodelas de abacaxi e complete o centro dos abacaxis com as ameixas. Creme: em um processador, vá batendo aos poucos um punhado de banana passa, meia rodela de abacaxi e algumas rodelas de banana. Este creme vai cobrindo a torta. Faça uma camada de 1 cm. Forre com as maçãs em fatias. Termine com outra camada do creme. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 30min. Espere esfriar para retirar o alumínio. Coloque na geladeira até gelar para desenformar.


Compota de frutas secas
26.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de passas brancas
- 1 colher (sopa) de passas pretas
- 4 ameixas sem caroço
- 4 damascos
- 1 pêra seca
- 1 1/2 xícara de água
- 2 rodelas de gengibre
- 1 canela em pau


Modo de Preparo:
Lave as frutas e leve para ferver durante 10 minutos com todos ingredientes. Sirva.


Salada de berinjela e castanha do Pará
20.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Ingredientes

- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 1 berinjela, de preferência orgânica
- 1 cebola, de preferência orgânica
- ½ pimentão verde, de preferência orgânico
- ½ pimentão vermelho, de preferência orgânico
- ½ pimentão amarelo, de preferência orgânico
- ½ xícara (chá) de Castanha do Pará picadas
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem orgânico
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado
- folhas de alface crespa, de preferência orgânicas
- folhas de agrião, de preferência orgânicas
- sal marinho a gosto
Preparo
Cortar a berinjela em pedaços pequenos e deixá-la de molho em 1 xícara e meia de água com sal por aproximadamente 20 minutos. Em uma panela grande, acrescentar o óleo de canola e refogar o alho. Escorrer a água e acrescentar a berinjela, os pimentões e a cebola previamente picados, refogar. Juntar o orégano e o sal. Misturar tudo, acrescentar a meia xícara de água restante. Cozinhar em panela tampada por 10 a 15 minutos. Despejar em um refratário, espalhar as castanhas e levar ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Após retirar do forno, regar com o azeite de oliva extra virgem. Servir com folhas de alface e agrião.
Rendimento: 02 porções
Valor Calórico: 250 calorias por porção


Almondegas de soja com ricota
20.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários



      
Ingredientes

- 200 g de ricota - 2 ovos orgânicos - ½ cebola média ralada - 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja - ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral orgânica - ¼ xícara (chá) de ervas frescas - 1 colher (sopa) de fermento em pó - sal marinho a gosto
   
Preparo:

Colocar a proteína texturizada de soja de molho em água por cerca de meia hora. Espremer contra uma peneira até retirar boa parte da água. Transferir para uma tigela, juntar a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, o sal marinho, os ovos, a cebola e as ervas. Misturar bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, moldar com a massa almôndegas de tamanho uniforme, rechear com a ricota e fechar. Untar uma forma e colocar as almôndegas e levar ao forno por aproximadamente 15 minutos.



Rendimento: 14 porções          Valor Calórico: 100 calorias por porção






Dica para amaciar e clariar a pele
19.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Amaciar:
• suco de laranja em compressas de algodão, ou fricção de rodelas de laranja descascada sobre a pele.

Clariar e amaciar:
• Iogurte batido com salsinha

• 1 colher de mel com algumas gotas de limão.
• Fubá com leite


Dicas para acabar com a olheira e o cansaço
19.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários
               Olheiras:

• Saquinhos de chá de camomila - Colocar um saquinho usado e levemente morno sobre cada olho. deixar agir por aproximadamente 10 minutos. Quanto a região dos olhos, existe algo a salientar: nunca a  esfregue ou aperte, é extremamente sensível!

 Pele cansada:       • Experimente rodelas de pepino sobre a pele.




Esfoliantes para rosto e corpo
19.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários
ESFOLIAÇÃO:

É uma limpeza mais profunda da pele. Com a esfoliação eliminamos as células mortas da

superfície de nossa pele. Ela deve ser feita em movimentos lentos, circulares e delicados.
Não pode ser feita diariamente. Sugiro que seja feita uma vez por semana, nas primeiras
semanas. Se houver necessidade passe depois a duas vezes. Reforço que não se deve
usar de força para a aplicação do esfoliante. O resultado, neste caso, seria prejudicial
pois causaria ferimentos e manchas profundas à sua pele.


Esfoliação facial:


• Açúcar com limão - Faça uma pasta de açúcar com algumas gotas de limão. Tome o cuidado de lavar bem o rosto com água fria após o uso e não sair sem protetor solar . Preferivelmente usar esta máscara no fim de tarde. Aplicar delicadamente em massagens circulares.


• Farelo de cereais - deixar umedecer, por alguns minutos, uma colher de sopa de farelo de cereais, farelo de aveia, ou então, fubá, com 1 colher de sopa de água, ou leite. Aplicar sobre o rosto também em massagens circulares.


Esfoliação do corpo:


• Açúcar refinado misturado em igual quantidade com açúcar cristal e um óleo que pode se de amêndoas, de semente de uvas ou então, de jaborandí.


• Sal grosso e óleo de amêndoas - Massagear levemente em movimentos circulares, com cuidado para não ferir a pele.


Obs. :
Estes tipos de massagem devem ser feitos a partir dos pés subindo gradativamente pelo corpo,
ou seja, de baixo para cima.
Evite para esta tarefa os óleos artificialmente perfumados, que vão muito bem em um banho de imersão ou massagens, mas na esfoliação podem causar irritações. Aplique lentamente em todo
o corpo em massagens circulares, dando maior atenção às áreas que apresentem ressecamento,
manchas ou estrias.
Aguarde alguns minutos com o óleo sobre a pele, para depois, enxaguá-la com água morna
quase fria. Os problemas não desaparecerão por completo, mas gradativamente diminuirão,
além de conferir uma textura muito mais bonita, sadia e viçosa à pele de seu corpo.


Dieta vegetariana
19.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Associação Dietética Americana indica dieta vegetariana



Seguir uma dieta vegetariana pode ser uma boa maneira de diminuir o risco de doenças crônicas como diabetes, obesidade, hipertensão e câncer, afirma a Associação Dietética Americana (ADA), que publicou nesta semana uma atualização de suas recomendações sobre alimentação saudável no Journal of the American Dietetic Association. Segundo os nutricionistas da ADA, não há dúvidas de que uma dieta vegetariana bem planejada é uma opção saudável para crianças, adolescentes e adultos. "A Associação Dietética Americana reconhece que uma dieta vegetariana bem planejada, incluindo o vegetarianismo completo (que exclui todo tipo de carne e ovos) e o veganismo (que exclui carnes, ovos e laticínios), pode ser saudável, nutricionalmente completa e traz benefícios na prevenção e no tratamento de certas doenças. As dietas vegetarianas são eficazes em todas as fases da vida, incluindo na gravidez, na lactação, na primeira infância, na adolescência e para atletas", divulgaram em nota os nutricionistas Winston Craig e Reed Mangels, conselheiros da ADA.
Os nutricionistas aproveitaram para enfatizar o bom resultado de inúmeros estudos que ligam uma dieta com menos carne a um risco menor de uma série de doenças. Quem é vegetariano ou exclui a carne do cardápio alguns dias da semana tem menos colesterol alto, problemas cardiovasculares, hipertensão e diabetes tipo 2, afirmaram Craig e Reed. Quem segue esse tipo de dieta também tende a comer menos gorduras saturadas e mais fibras.
As informações completas sobre as novas recomendações da ADA podem ser encontradas no site www.eatright.org.
(O Globo)


DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO
16.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários

Hoje é Dia Mundial da Alimentação! 16/10


Uma boa alimentação está entre as necessidades mais importantes para a saúde, associada à pratica de atividade física. Para uma alimentação saudável devemos escolher os cereais integrais associados a frutas, verduras e legumes – de preferência orgânicos – boas fontes de vitaminas e minerais antioxidantes além de fibras.


Que tal começar o dia com uma salada de frutas com flocos de quinua, uma opção saborosa e nutritiva de café da manhã?


Os óleos vegetais, como azeite, óleo de linhaça, de gergelim, de semente de abóbora, são fontes de gorduras insaturadas, benéficas a saúde do coração e devem ser consumidos diariamente. Experimente substituir a manteiga nos pães integrais por um fio de azeite e algumas folhas de manjericão.


As oleaginosas como castanha do Brasil, nozes, avelãs e macadamias são boas opções para lanches entre as refeições. Faça um mix de oleaginosas e frutas secas como passas ou damascos e leve na bolsa. É uma alternativa prática e saudável para aquela fome do meio da tarde.


As frutas secas como as tâmaras podem ser alternativas ao açúcar. Na hora de preparar um suco ou shake, bata uma tâmara junto para adoçar a bebida de forma natural.


Mantenha seu corpo hidratado, água, sucos de frutas e infusão de ervas são opções.


Evite os alimentos refinados, industrializados, cheios de conservantes, corantes e gorduras trans. Diminua o consumo de sal, frituras, gorduras animais e álcool.


Lembre-se de que bons hábitos alimentares e de vida previnem doenças e garantem saúde!


RISOTO DOCE COM SUCO DE LARANJA
15.10.09 - Posted by Flavia Marchezi - 0 comentários
 

RISOTO DOCE COM SUCO DE LARANJA




Ingredientes
- 2 bananas nanicas picadas
- 3 xíc. de suco de laranja
- 2 col. (sopa) de suco de limão siciliano
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de arroz arbóreo
- 3 col. (sopa) de manteiga
- 4 col. (sopa) de chantilly


Modo de Preparo
Bata no liquidificador as bananas-nanicas com o suco de laranja, o suco de limão siciliano e o açúcar. Despeje em uma panela. Ferva. Reserve. Noutra panela, refogue o arroz na manteiga derretida por cerca de 2 min. Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, a mistura (que precisa estar fervendo) da banana batida com o suco de laranja. Assim que o arroz ficar al dente e cremoso, retire do fogo. Tampe a panela por 3 min. Sirva com o chantilly. Tomilho e banana-nanica desidratada decoram.